Bicarbonate alimentaire : 11 usages de cette poudre magique
Le bicarbonate alimentaire, ou bicarbonate de soude, est une poudre aux pouvoirs presque magiques. Non seulement elle est 100% écologique et non toxique, mais elle est aussi désinfectante, désodorisante, nettoyante, assainissante,… La liste de ses propriétés est longue.
En un mot : c’est LE produit à avoir chez soi. Elle sert aussi bien à nettoyer la maison que notre corps, tout en ayant un grand nombre d’autres tours dans son sac. Et comme si ce n’était pas suffisant, elle est aussi très peu chère !
Dans cet article, nous revenons sur la différence entre les différents types de bicarbonate et nous listons 11 des principaux bienfaits du bicarbonate alimentaire.
Bicarbonate de soude : l’alimentaire et le technique
Bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium ou encore E500 : tout ça, c’est la même chose ! Par contre, il faut faire très attention à la différence entre les différents types de bicarbonate, qui se distinguent principalement par leur niveau de pureté.
Celui qui nous intéresse ici est celui que l’on appelle “alimentaire”, tout simplement car il est comestible. C’est celui que l’on trouve généralement au supermarché, mais il est toujours préférable de regarder l’inscription sur sa boîte pour s’en assurer. On peut l’utiliser dans la cuisine ainsi que sur notre corps, dans plusieurs soins de beauté et de santé, mais il est aussi très efficace pour le nettoyage et dans de nombreuses tâches ménagères.
Le bicarbonate technique, de son côté, est moins pur que le bicarbonate alimentaire. Il peut être utilisé pour le nettoyage, le bricolage et le jardinage, mais il ne peut absolument pas s’approcher de la nourriture, des produits de soin et de beauté, et de tout ce qui peut être en contact avec ce qu’on avalera, comme le frigo et le lave-vaisselle. En l’utilisant, il est d’ailleurs souvent recommandé de porter des gants, car il pourrait facilement irriter votre peau. Par mesure de facilité, il est donc généralement préférable de laisser le bicarbonate technique de côté au profit du bicarbonate alimentaire.
À côté de ces deux types de bicarbonate de soude, on en trouve deux autres, bien moins communs. D’une part, il y a le bicarbonate pharmaceutique. C’est le plus pur de tous, et on le réserve généralement à une utilisation strictement médicale. D’autre part, il y a le bicarbonate destiné à l’élevage, qui est utilisé auprès des animaux.
Utilisation en cuisine
Le bicarbonate de soude, ou bicarbonate alimentaire, est couramment utilisé en cuisine pour diverses raisons. Voici quelques utilisations spécifiques :
- Agent levant : L’une des utilisations les plus courantes du bicarbonate de soude en cuisine est comme agent levant. Lorsqu’il est combiné avec un acide (comme le yaourt, le vinaigre, le jus de citron ou du sucre brun), le bicarbonate de soude produit du dioxyde de carbone, ce qui provoque l’expansion de la pâte ou de la préparation. C’est ce qui donne aux gâteaux, biscuits et autres pâtisseries leur texture légère et moelleuse.
- Adoucisseur de légumes : Le bicarbonate de soude peut aider à adoucir les légumes secs. Lors de la cuisson de légumes secs comme les pois chiches ou les haricots, l’ajout d’une petite quantité de bicarbonate de soude à l’eau de cuisson peut aider à adoucir les légumes plus rapidement. Cependant, il faut faire attention à ne pas en ajouter trop, car cela peut altérer le goût des légumes.
- Nettoyage des fruits et légumes : Une solution de bicarbonate de soude et d’eau peut aider à enlever les résidus de pesticides et autres impuretés.
- Neutraliser l’acidité : Le bicarbonate de soude peut également être utilisé pour neutraliser l’acidité dans certaines recettes. Par exemple, lors de la cuisson de tomates ou d’autres aliments acides, l’ajout d’une petite quantité de bicarbonate de soude peut aider à équilibrer les saveurs.
- Améliorer la coloration : Dans certaines recettes, le bicarbonate de soude est utilisé pour améliorer la coloration des aliments. Par exemple, lors de la cuisson de certains gâteaux ou biscuits, une petite quantité de bicarbonate de soude peut aider à obtenir une belle couleur dorée.
Il est important de noter que bien que le bicarbonate de soude soit un outil utile en cuisine, il doit être utilisé avec modération. Trop de bicarbonate de soude peut donner aux aliments un goût savonneux ou amer. De plus, il est important de se rappeler que le bicarbonate de soude est différent de la poudre à lever, qui contient à la fois du bicarbonate de soude et un acide.
11 autres utilisations du bicarbonate alimentaire
Le bicarbonate de soude a des utilisations presque illimitées, et il étonne souvent par son large éventail de capacités ! Voici les plus connues.
1) Il améliore la digestion et soulage les brûlures d’estomac
Si vous faites régulièrement face à des problèmes de digestion après avoir consommé certains aliments, le bicarbonate de soude peut vous aider à régler ce problème. Il vous suffira d’en mettre un petit peu dans l’eau de cuisson des aliments que vous avez du mal à digérer.
Il est aussi très efficace pour soulager les remontées d’acide et les brûlures d’estomac, voire même les nausées des lendemains de veille. En effet, ces troubles sont causés par une acidité trop élevée du pH de notre organisme. Or, le bicarbonate aide à rééquilibrer ce pH.
Pour cela, il faut juste verser une cuillère à café de bicarbonate dans un verre d’eau, et bien mélanger le tout. Buvez ensuite votre potion magique lentement. Si le goût est trop désagréable, vous pouvez y ajouter un peu de miel ou de jus de citron.
2) Il rafraichit l’haleine et blanchit les dents
Le bicarbonate de soude fait des miracles dans la bouche. Il s’attaque à la plaque dentaire et débarrasse les dents de leurs taches jaunâtres, de manière à les blanchir. Pour cela, il suffit d’en saupoudrer un peu sur son dentifrice à l’heure de se brosser les dents. Toutefois, limitez son utilisation à une fois par semaine. Une utilisation plus fréquente endommagerait l’émail de vos dents.
De plus, il aide à lutter contre la mauvaise haleine en détruisant les bactéries présentes dans la bouche et les acides qui se forment lorsque des aliments restent coincés dans des coins de la bouche. Pour ce faire, il est conseillé de réaliser des bains de bouche en mélangeant une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans un demi-verre d’eau tiède. Ceux-ci peuvent être faits quotidiennement.
3) Il empêche l’apparition de caries et soulage les aphtes
Les bains de bouche au bicarbonate de soude présentent aussi l’avantage de se débarrasser des résidus alimentaires qui vont se coincer entre nos dents et qui pourraient parfois provoquer des caries.
Mais le bicarbonate alimentaire est également très efficace dans le cas d’aphtes ou de gencives douloureuses. En effet, son action permet de soulager la douleur et de les guérir plus rapidement. Dans ce cas, vous pouvez l’utiliser en bain de bouche, mais il est également recommandé de poser du bicarbonate de soude sur l’endroit douloureux de votre bouche, à l’aide de votre doigt.
4) Il peut être utilisé comme shampoing sec
Si vous avez les cheveux gras mais voulez attendre un peu plus longtemps avant de les laver, vous pouvez trouver dans le bicarbonate de soude le rôle de shampoing sec naturel. En effet, il absorbe l’excès de sébum du cuir chevelu qui provoque l’effet gras que nous redoutons tant.
Pour cela, saupoudrez du bicarbonate de soude sur vos racines et laissez-le agir pendant quelques minutes. Brossez-vous ensuite les cheveux pour enlever les traces de bicarbonate de soude, et le tour est joué !
Toutefois, ne le faites pas plus d’une fois par semaine. Utilisé trop fréquemment, le bicarbonate de soude pourrait en effet finir par s’attaquer à vos cheveux.
5) C’est un déodorant naturel
Le bicarbonate alimentaire peut être utilisé comme déodorant, car il aide à absorber l’humidité et à neutraliser les mauvaises odeurs. De plus, il présente l’avantage d’être hypoallergène. Pour cela, mettez-en un peu sous vos aisselles en sortant de la douche ou du bain, lorsqu’elles sont encore un peu humides.
Le même procédé peut être utilisé sur toutes les autres parties du corps qui ont tendance à transpirer, comme les pieds.
6) Il neutralise les mauvaises odeurs
L’odeur de transpiration n’est pas la seule que le bicarbonate de soude peut éliminer.
Il peut, par exemple, être utilisé contre les odeurs de pieds. Pour cela, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez le saupoudrer directement sur vos pieds, ou faire un bain de pied. Versez alors au moins un litre d’eau tiède dans une bassine et ajoutez un verre de bicarbonate de soude, puis laissez y tremper vos pieds pendant 5 à 10 minutes. Si vos chaussures sentent aussi les pieds, vous pouvez en saupoudrer un peu à l’intérieur en laissant reposer pendant quelques heures avant d’enlever l’excès de poudre.
Mais le bicarbonate de soude peut aussi neutraliser les mauvaises odeurs venant de la nourriture. Ainsi, si chaque fois que vous ouvrez votre frigo, votre cuisine entière sent le fromage, pensez à y mettre une petite assiette dans laquelle vous aurez versé quelques cuillères de bicarbonate. Si l’odeur provient de vos poubelles, saupoudrez une cuillère de bicarbonate dans le fond de votre poubelle.
7) Il traite les mycoses
Grâce à ses propriétés antifongiques, le bicarbonate peut soigner les mycoses des pieds. Pour cela, vous pouvez faire un bain de pieds au bicarbonate de soude.
En complément, il est aussi recommandé de saupoudrer du bicarbonate de soude sur la mycose avant de mettre vos chaussettes. Il pourra ainsi agir pendant toute la journée.
8) Il soulage les piqûres d’insectes et traite les affections cutanées
Le bicarbonate de soude aide à calmer les démangeaisons provoquées par les piqûres. Dans ce cas, il vous faudra mélanger du bicarbonate de soude à un peu d’eau de manière à former une pâte. Appliquez ensuite cette pâte sur la piqûre et laissez-la poser quelques minutes. Si nécessaire, recommencez plusieurs fois par jour.
Cette pâte est aussi efficace dans le cas d’affections cutanées telles que l’urticaire, la varicelle, les boutons d’acné et les boutons de fièvre.
Enfin, le bicarbonate de soude aide également à lutter contre l’eczéma. Pour cela, il est recommandé de prendre régulièrement un bain au bicarbonate de soude. Il vous suffit alors de verser 4 ou 5 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans votre bain, et puis de profiter de votre moment de détente. À ce propos, vous serez heureux d’apprendre que, en plus de ses propriétés antiseptiques qui lutteront contre l’eczéma, il a aussi un pouvoir relaxant !
9) Il fait durer les bouquets de fleurs plus longtemps
Le bicarbonate de soude aiderait à rallonger la vie des fleurs fraîchement coupées. Pour cela, remplissez votre vase d’eau tiède et versez-y une cuillère à café de bicarbonate. Pensez aussi à couper l’extrémité des tiges en biais et, pour plus d’efficacité, changez l’eau tous les deux jours.
10) Il aide à réellement laver les fruits et légumes
On a généralement l’habitude de laver nos fruits et légumes en les passant sous l’eau et en les frottant pendant quelques secondes, mais cela est loin d’être suffisant pour vraiment se débarrasser des pesticides et autres saletés invisibles qui se sont accrochées à leur peau. Si vous voulez être sûrs de laver correctement vos fruits et légumes, le bicarbonate de soude sera votre meilleur allié. Il vous suffit de les mettre dans de l’eau à laquelle vous aurez ajouté une petite cuillère de bicarbonate alimentaire. Laissez-les tremper pendant une quinzaine de minutes, puis rincez-les.
11) Il nettoie tout, ou presque
Les fruits et légumes sont loin d’être les seuls à profiter du pouvoir nettoyant du bicarbonate de soude, qu’il soit alimentaire ou technique. En réalité, il devrait trôner en roi parmi vos produits de nettoyage car quand il est question de ménage, il y a peu de choses qu’il ne peut pas faire.
Dans la cuisine, il permet par exemple de rendre votre vaisselle et votre argenterie plus brillante, de détacher les résidus de nourriture brûlée dans le fond de vos casseroles ou de nettoyer votre four de fond en comble. Dans la salle de bain, on l’utilise pour se débarrasser des moisissures, pour laver les brosses à cheveux ou encore pour rendre le linge plus blanc.
Pour tout savoir sur les nombreuses façons de l’utiliser dans le ménage, lisez notre article regroupant 30 utilisations du bicarbonate de soude.
Quelques précautions à prendre
Le bicarbonate de soude est généralement sans danger lorsqu’il est utilisé correctement, mais comme tout produit, il y a certaines contre-indications et précautions à prendre en compte :
- Régime pauvre en sodium : Le bicarbonate de soude est riche en sodium. Les personnes qui suivent un régime pauvre en sodium, comme celles qui souffrent d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque ou de maladie rénale, devraient éviter de consommer du bicarbonate de soude sans en parler à un professionnel de santé. De plus, même si vous n’avez pas de restriction de sodium, une consommation excessive de bicarbonate de soude peut contribuer à une consommation excessive de sodium.
- Surconsommation : La surconsommation de bicarbonate de soude peut entraîner une alcalose métabolique, une affection qui survient lorsque le corps a trop de bicarbonate. Cela peut entraîner des symptômes tels que des tremblements, des nausées, des vomissements, de la confusion, et dans les cas graves, des convulsions ou un coma. La surconsommation de bicarbonate de soude peut également causer des problèmes gastro-intestinaux comme des diarrhées ou des flatulences.
- Interactions médicamenteuses : Le bicarbonate de soude peut interagir avec certains médicaments, altérant leur efficacité. Par exemple, il peut diminuer l’efficacité des médicaments tels que les aspirines et autres salicylates, les médicaments pour le cœur, les médicaments pour le lithium et certains médicaments pour les infections fongiques. Si vous prenez des médicaments, il est important de consulter un professionnel de santé avant de prendre du bicarbonate de soude.
- Utilisation topique : Lorsqu’il est utilisé sur la peau, le bicarbonate de soude peut parfois causer une irritation, en particulier chez les personnes à la peau sensible. Il est recommandé de faire un test cutané sur une petite zone de peau avant de l’appliquer largement.
- Pendant la grossesse et l’allaitement : Bien que le bicarbonate de soude soit souvent utilisé comme remède maison pour les brûlures d’estomac pendant la grossesse, il est préférable de consulter un professionnel de santé avant de l’utiliser à cette fin. L’ingestion de bicarbonate de soude n’est pas recommandée pour les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, et les enfants de moins de 5 ans sans l’avis d’un professionnel de santé.
- Ingestion quotidienne : Sauf indication contraire de votre médecin, il est recommandé de ne pas en utiliser tous les jours pour l’ingestion.
Comme pour toute substance, il est important d’utiliser le bicarbonate de soude de manière responsable et de consulter un professionnel de santé en cas de doute.
Sources
https://astucesdegrandmere.net/bicarbonate-de-soude/
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31305-9/fulltext
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0883944118315260?via%3Dihub
https://www.topsante.com/medecines-douces/remedes-de-grand-mere/bicarbonate-de-soude
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521407000932
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002817717308127
A propos de l’auteur
Diplômée de l’Ecole de Journalisme de Louvain, Léonor Rogister s’est détournée du monde de l’actualité quotidienne pour s’intéresser aux news lifestyle. Amoureuse de la nourriture et des bonheurs simples, elle aime s’informer et informer sur tout ce qui touche au bien-être, peu importe la forme qu’il prend.
Léonor est expatriée depuis 2015 et a fait de plusieurs pays sa maison. Quand elle n’est pas en train de voyager, elle aime profiter du confort de son chez soi. Elle tient également un blog depuis des années sur lequel elle partage sa passion pour les voyages.
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